5 Indian Food Facts You Didn't Know About in Hindi
भारत एक ऐसा देश है जहां सबको खाना खिलाना लोगों का शौक है।हम खाने से इतना प्यार करते हैं कि हम खाने के बारे में बात करना बंद नहीं कर सकते।अब हम आपको अपने वीडियो में पहले भी बता चुके हैं कि भारत में बहुत से व्यंजन प्रसिद्ध हैंवास्तव में भारतीय नहीं हैं, जैसे समोसा, जलेबी, नान, गुलाब जामुन आदि।
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| 5 Indian Food Facts You Didn't Know About in Hindi |
आज हम आपको भारतीय खाने के इतिहास के बारे में कुछ ऐसी बातें बताएंगे जो शायद ही आपको पता होंगी।लेकिन उन्हें जानने के बाद आप गर्व से भर जाएंगे कि आपका देश कितना मजबूत हैखाद्य इतिहास है।लेकिन उससे पहले आप हमारे चैनल को सब्सक्राइब जरूर करें और घंटी को दबाना ना भूलेंहमारे वीडियो की अधिसूचना के लिए आइकन।जहां खाने की बात हो रही है,
भारतीय खाद्य तथ्य
Fact No. 1
हमारी सामग्री हमारे अपने नहीं हैं?भारतीय भोजन की सबसे महत्वपूर्ण सामग्री में आलू, टमाटर, मिर्च और चीनी हैं।आलू लगभग हर सब्जी का भागीदार होता है और बिना टमाटर का तड़का लगाए आलूकिसी भी दाल या सब्जी का आनंद नहीं है।और मसालेदार खाना हम भारतीयों की जान है।लेकिन आप शायद ही जानते होंगे कि ये सब चीजें भारत में शुरू से ही नहीं पाई जाती हैं।
उन्हें 16वीं सदी में पुर्तगालियों ने अपने साथ यहां लाया था।यहां चीनी के आने से पहले फलों के रस और शहद का इस्तेमाल मिठास के लिए किया जाता था।
Fact No. 2
मांसाहारी भोजन का कम सेवन, मांसाहारी अधिकअब, यह एक अजीब बात है लेकिन तथ्य एक सच्चाई है।हमारे देश में कई तरह के मांसाहारी हैं।कुछ लोग कहते हैं कि हम केवल बाहर खाते हैं, घर पर नहीं; कुछ जो मंगलवार को शाकाहारी हो जाते हैं औरगुरुवार और शेष सप्ताह मांसाहारी; और कुछ और भी हैं जो कहते हैं कि मैं एक'एगेटेरियन' यानी मैं सिर्फ अंडे खाता हूं, मांस नहीं।
इस देश की लगभग 29% आबादी ही शुद्ध शाकाहारी है।लेकिन इसके बावजूद भारत दुनिया का दूसरा सबसे कम मांस खाने वाला देश है।जी हां, नॉनवेज खाने वाले लोग ज्यादा हो सकते हैं लेकिन वो लोग बहुत कम खाते हैं।भोजन की
Fact No. 3
श्रेणियांअब आप सोच रहे होंगे की क्यों बात की जाए फ़ूड कैटेगरी की, ये तो सभी जानते हैं किखाना वेज है या नॉन वेज।नहीं, सर, यह भारत है, जहां सब कुछ अलग है।भारतीय खाद्य प्रणाली में भोजन की 3 श्रेणियां हैं: सात्विक, राजसिक और तामसिक।सात्विक भोजन की एक पहल का अर्थ है सब्जियां, जूस और ऐसा हल्का पका हुआ भोजन, किहमारे शरीर को तरोताजा और सकारात्मक रखता है।
राजसिक भोजन में तैलीय और मसालेदार भोजन आता है जो हमें ऊर्जा और स्वाद दोनों देता है।और तामसिक भोजन यानी मांसाहारी और शराब जो काफी ज्यादा प्रोसेस्ड है और मुश्किल भीपचाना।इसके अलावा, भारतीय व्यंजनों में 6 अलग-अलग प्रकार के स्वाद हैं: मीठा (मधुरा),नमकीन (लवण), खट्टा (आंवला), तीखा (कटू), कड़वा (टिकता) और कसैला (कश्य)।
Fact No. 4
हे भगवान, बहुत मसालेदारअगर भारतीय खाना गर्म और मसालेदार नहीं होगा तो स्वाद नहीं आएगा।लेकिन अगर खाने में भुट जोलोकिया ज्यादा होगा तो आपके कान से धुंआ निकलेगा.दुनिया की सबसे तीखी मिर्चों में से एक भारत में पाई जाती है, भूट जोलोकिया या नागा जोलोकिया।यह अरुणाचल प्रदेश, असम, नागालैंड और मणिपुर के पूर्वोत्तर राज्यों में उगाया जाता हैऔर ताबास्को सॉस की तुलना में 400 गुना अधिक गर्म है।सबसे गर्म होने के कारण इस मिर्च के नाम गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड भी दर्ज किया गया2007 में दुनिया की मिर्च।
यह रिकॉर्ड 2010 तक बना रहा, हालांकि अब यह नंबर पर है। 7.इस मिर्च के साथ काम करते समय दस्ताने पहनना अनिवार्य है अन्यथा आपकी त्वचा जल जाएगी।हमने तो यहां तक सुना है कि अगर इस मिर्च को एक साथ ज्यादा मात्रा में खाया जाए तो मौत हो जाती हैव्यक्ति का भी हो सकता है।
Fact No. 5
मसालों की भूमिभारत को 'मसालों की भूमि' कहा जाता है।ऐसा इसलिए है क्योंकि यहां उगाए जाने वाले मसालों की प्रजातियों की विविधता उपलब्ध नहीं ह पूरे विश्व में।इसके साथ ही भारत दुनिया में मसालों का सबसे बड़ा उत्पादक देश है।दुनिया भर में लगभग 70% मसाले भारत में उगाए जाते हैं।
और जितना उत्पादन होता है, उतनी ही खपत भी होती है।हमारा भारतीय गरम मसाला जायफल, जीरा, काली मिर्च, लौंग, इलायची,गदा, और कई अलग-अलग मसाले एक साथ।इसके अलावा हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, अमचूर जैसे कई मसालों का प्रयोग किया जाता हैहमारा भारतीय भोजन।तब पका हुआ खाना भारतीय हो जाता है।तो ये थे हमारे भारतीय खाने के बारे में कुछ चौंकाने वाले मजेदार तथ्य।
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